肉丝炒面

油面半斤猪五花肉150g新鲜黑木耳1片葱3支红萝卜（小条）2/3条洋葱半颗蒜5瓣高丽菜1小碗小白菜3支酱油1大匙米酒2大匙酱油膏1大匙鸡粉1小匙黑醋1大匙热水1又1/4杯香油少许

步骤1:将葱、小白菜切段，红萝卜、黑木耳、洋葱、高丽菜和猪五花肉切成丝，蒜头切成末备用。

步骤2:烧ㄧ锅热水，水里加ㄧ小匙盐巴水滚后将油面放入滚水中川烫ㄧ下去除碱味。水滚后放入面大火滚2分钟后将面捞起冲ㄧ下冷水沥干备用

步骤3:开火热锅后将葱白、蒜末与洋葱入锅爆炒（不需要放油干锅爆炒）炒至香味出来后放入猪五花肉继续爆炒至猪肉香味出来后加入ㄧ大匙酱油和米酒炒出酱香味。

步骤4:炒出酱香味后将红萝卜丝、黑木耳丝继续拌炒均匀后加入1又1/4杯的热水后放入高丽菜继续煮滚。

步骤5:煮滚后放入烫好的油面，加入ㄧ大匙的酱油膏和ㄧ小匙鸡粉再将剩余的葱段、小白菜加入ㄧ起拌炒。起锅前加入ㄧ大匙的黑醋和少许的香油拌炒均匀即可。