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鸡（斩件）1/2只,黑木耳2两,冬菇2只,新鲜淮山1条,莲子12粒,杞子少许,豉油3汤匙,生粉／橄榄油各1汤匙,惹味粉／糖各1/2汤匙,胡椒粉少许
1、冬菇浸软，去蒂备用。黑木耳浸发，沥干水分，切件备用。山药去皮，切片备用。
2、鸡洗净，加入腌料腌30分钟。
3、在碟上先放入黑木耳、山药及冬菇，再将鸡、杞子及莲子放上面，放入锅中，以中大火蒸20分钟即成。
