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用料
鸡蛋2颗牛奶40g葡萄干40g奶油75g砂糖50-60g低筋面粉100-90g可可粉10g盐巴1g苏打粉2g
可可葡萄干磅蛋糕的做法
步骤1:事前准备：175mm*80mm*60mm长方型烤模两个相叠、干粉类先一起过筛备用、无盐奶油切成小块放在室温软化、两颗蛋先打散(可过筛更细致)
步骤2:无盐奶油放室温软化，先打散打软
步骤3:加入砂糖再继续打
步骤4:直到奶油和糖发白，呈现绒毛状口感才会蓬软
步骤5:为避免油水分离，蛋分批加入奶油糊中
步骤6:呈现柔顺奶油蛋糊
步骤7:加入过筛蛋糊
步骤8:倒入牛奶
步骤9:加入葡萄干
步骤10:轻轻拌匀，看不到粉即可，不用搅拌过久
步骤11:呈现均匀可可颜色
步骤12:倒入模具
步骤13:家用小烤箱，一共烤35分钟
步骤14:背面
步骤15:正面