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用料
鲷鱼片1片白虾10只无盐奶油1小块(10g)蒜末2大匙帕玛森起司粉适量莫札瑞拉起司丝适量黑胡椒粉少许米酒少许白酱料理(奶油)1块(23g)鲜奶25ml清水150ml
白酱焗海鲜的做法
步骤1:备好所有食材。鲷鱼片切片状，虾子去肠泥去虾头虾壳，鱼虾分别用醃料醃渍5分钟。蒜头切末，奶油切小丁。
步骤2:先煮白酱汁，起一锅滚水，水滚即关火，趁热拌进白酱料理块搅散融化，接着加进鲜奶拌匀即完成。
步骤3:取一锅，先用(小火)融化奶油丁，再倒进蒜末炒香。
步骤4:接着，放进鱼片和虾肉，(中火)略煎翻白，不须全熟。
步骤5:最后，取出耐热烤皿，依序摆入鱼片、虾肉、(步骤4)锅中残留的奶油蒜香汤汁、白酱汁，并铺上满满起司丝，撒上些许起司粉即准备入烤箱。
步骤6:烘烤前，烤箱先预热10分钟(200度)。烤皿置于中层，200度烘烤10分钟后，调高烤温至250度上色即完成。(约2-3分钟上色，小心烤焦)
步骤7:完成囉～秒杀的好滋味！