用料

鱼肉切片300g宁波年糕片半包雪菜一小碗腊肠2条面粉or太白粉少许料理米酒半杯水半碗

雪菜鱼片炒年糕的做法

步骤1:雪菜洗净备用，腊肠切成小丁，年糕洗一洗，有黏在一起的用刀背挑开就好

步骤2:鱼肉(这次用野生石斑)洗净，用厨房纸巾稍微吸去水分后均匀裹上粉

步骤3:雪菜跟腊肠先下锅炒香

步骤4:加入鱼片小心翻炒（太大力鱼肉会碎掉），待鱼肉表面都熟了后，年糕丢进去拌炒1分钟

步骤5:淋上米酒拌炒1分钟（这里讲的1分钟都是随意计算啦）倒入半碗水，盖上锅盖闷煮收干水分（中火约7分钟，注意水分太少或火太大都容易让年糕粘锅）

步骤6:起锅上菜～享用好吃的雪菜鱼片炒年糕囉

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