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用料
牛杂300g红萝卜1根洋葱1个(大颗)蒜(取蒜白)1根老姜片4片米酒4大匙白醋1茶匙白胡椒适量盐适量
清炖洋葱牛肉汤的做法
步骤1:备料。蒜白斜切段，洋葱切片，红萝卜滚刀切块备用。
步骤2:少量油热锅，依序将姜片、蒜白下锅炒香后，下牛杂块加2大匙米酒少许白胡椒炒香。
步骤3:再将红萝卜、洋葱下锅翻两下~~(这个步骤是因为我比较喜欢洋葱炒过以后散发的香气，省事的话可省)
步骤4:放入锅中加约600ml的水、白醋、2大匙酒，少许泡打粉(这种时候智慧锅就超好用了...呵~~30分钟就超软嫩)，一般的话用闷烧锅也很赞，用直火慢炖的话时间就至少1.5hr以上，并且要让水量保持在盖到材料。(文火煲汤的话水至少要多加150ml以上慢炖:))
步骤5:起锅加上适量的白胡椒和盐巴调味~很清爽而且肉好软嫩~~热热一碗大满足^__^