用料

法国粉335g盐4g细白砂糖20g干酵母1t奶粉10g水200g无盐奶油15g

软式法国面包的做法

步骤1:除了奶油之外的所有材料一起放到搅拌缸中打到有筋性，加入奶油一起搅拌至扩展阶段(有薄膜)。基本发酵约40分钟(面团呈2倍大)或盖上保鲜模,放冰箱低温发酵约17小时.

步骤2:从冰箱拿出全部面团,分割、滚圆；中间发酵15分钟。整型；最后发酵40分钟(面团呈2倍大)。发酵完成的面团表面洒上面粉,划线。烤箱预热到210度,并喷水；以200~210度烤25分钟，中途每隔5分钟开烤箱喷水一次

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