用料

虾头（最好使用白虾）一斤沙拉油淹过一半虾头的量

酥炸虾头自制虾油的做法

步骤1:最好是用白虾，只是当下只有泰国虾可以用，所以不要浪费，先把虾子洗净去脚。

步骤2:头切下来，不要用拔的，然后身体拨壳做别的料理。

步骤3:准备油，热到竹筷下去起泡后把虾头全下。熟了之后升温继续炸。

步骤4:要炸到壳变透明，白虾比较快，泰国虾壳太硬不适合，会炸比较酒，不过一样好吃。

步骤5:完成了，虾油过滤放装罐放冰箱保存。

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