芋头扣肉

芋头中型1颗五花肉1斤蒜头5瓣红葱头3瓣太白粉少许蚝油2大匙五香粉1小匙糖1茶匙米酒2大匙白胡椒粉1小匙陈年豆腐乳3块

步骤1:芋头去皮切成滚刀备用。

步骤2:五花肉切成0.5公分厚片备用。

步骤3:蒜头、红葱头切成末备用。

步骤4:将「酱料」中的所有调味料搅拌均匀备用。

步骤5:将调好的酱料放ㄧ大匙进切好的五花肉里抓醃ㄧ下再加入ㄧ大匙的太白粉抓均匀后备用。

步骤6:起油锅，油的量要稍微多ㄧ点先下芋头、蒜末和红葱头末下锅半煎炸至香味出来芋头呈褐色后下醃了酱料的五花肉拌炒至五花肉呈褐色后起锅滤掉多余的油。

步骤7:取ㄧ大碗公将五花肉ㄧ片片均匀的舖在碗公上，芋头填在碗公中间，剩余的酱料淋在碗里。

步骤8:放电锅外锅放入三杯的水蒸到电锅跳起即可。

步骤9:取ㄧ盘子盖在碗公上倒扣回盘中即完成这道芋头扣肉。