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芝麻脆香鸡配黑松露蛋黄酱
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用料
冰鲜鸡1只
芝麻脆香鸡配黑松露蛋黄酱的做法
步骤1:醃料:胡椒粉1茶匙甜椒粉 2茶匙黄糖1茶匙海盐 2茶匙料理酒 2茶匙柠檬汁2汤匙鸡蛋白1只希腊乳酪 3汤匙
步骤2:面粉混合物:番薯粉 1杯五香粉1茶匙甜椒粉 1茶匙海盐 1茶匙黑芝麻1汤匙（已炒香）白芝麻1汤匙（已炒香）
步骤3:黑松露蛋黄酱：蛋黄酱2汤匙黑松露酱1茶匙黑松露海盐少许（可用海盐代替）黑胡椒少许黑松露油少许（增加香气作用，可以不放）（将以上材料拌匀）
步骤4:1.冰鲜鸡洗净，切件，用厨房纸抹干水份；依次序伴入胡椒粉-甜椒粉-黄糖-海盐-料理酒-柠檬汁- 鸡蛋白 -希腊乳酪醃最少1小时。
步骤5:2.将鸡件放入面粉混合物内拌匀，令每一件鸡都沾上混合物。3.预热Airfryer200度。4.将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。5.160度炸5分钟，反转鸡件180度炸5分钟，至熟透及金黄，即成。