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用料
义大利面条100g(一人份)油渍小番茄10颗黑橄榄片4颗蒜末2颗辣椒圈1/2根罗勒丝适量百里香适量白酒1/2大匙盐适量黑胡椒适量煮面水2大匙(30ml)
油渍番茄义大利面的做法
步骤1:煮一锅水，水滚后加盐放入义大利面煮至8分熟后捞起沥乾，煮的过程要搅散以免沾黏，煮面水留些炒面时用。
步骤2:煮面时备好其他食材，起油锅爆香蒜后加入辣椒圈、面条、橄榄片、油渍小番茄跟煮面水拌炒。
步骤3:炒至面条熟度差不多时加入酒跟调味料，调味后熄火加入香草末稍微拌炒一下即可。
步骤4:小叮咛:1.水沸后加盐可以使面条收缩口感较好，1公升的水约加0.5大匙盐，不用像中式面条一样冲冷水，也不用加油会影响面条入味，因为还要拌炒所以面条不要煮到全熟，约8分熟就好，煮面水含有淀粉可以让酱料包覆在面条上帮助入味。