用料

高筋面粉125g速发酵母1/2茶匙盐1/4茶匙水70g

老面面团的做法

步骤1:将所有粉类材料倒入盆里，把水倒入，保留1/3的水，之后再慢慢加入面团。

步骤2:揉搓至面团光滑，将面团滚圆，准备一个塑胶袋里面到点油。

步骤3:把面团放进塑胶袋内绑紧，放置冰箱冷藏到隔天，也可喷水盖上湿布或保鲜膜都可以，放置室温发酵3-4小时。

步骤4:做好可放置冰箱冷藏3-4天，短时间用不完可分装成小块冰箱冷冻保存，要使用在拿出来退冰回温。

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