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用料
杏鲍菇约380g姜约25g辣椒2小根九层塔约2.5g麻油+沙拉油45~50ml香菇素蚝油30~35ml酱油30~35ml太白粉20~30g水200ml
蔬食三杯杏鲍菇的做法
步骤1:事前准备:杏鲍菇洗净擦干后切成块状(比一口大一点,透过烹煮后会缩小一些)姜及辣椒切成小末
步骤2:将麻油3大匙+1匙沙拉油(45-50ml)倒入热锅中,放入姜末及辣椒煸出香味
步骤3:放入切好的杏鲍菇,均匀拌炒,让杏鲍菇每个切面都能包覆上油
步骤4:分别加入香菇素蠔油2大匙及酱油2大匙,均匀搅拌
步骤5:太白粉加入200ml水,将其倒入锅中,并加入一小把九层塔(可将叶子稍微撕碎,更能增添香气)
步骤6:中火煮约10分钟(记得略为搅拌)让汁收至8成既可关火
步骤7:摆上几片九层塔点缀即可香喷喷上桌
步骤8:完成