用料

三层肉400g五香豆干6块蛋（蒸熟剥壳）3颗蒜仁5颗老姜片10片葱段3支大红辣椒1根冰糖3大匙绍兴酒适量酱油5大匙

焦糖绍兴红烧肉的做法

步骤1:冰糖小火煮至溶化呈焦糖色。

步骤2:三层肉切块加入步骤1小火煸至表面微焦并炒出糖色。

步骤3:加入姜片和蒜仁拌炒后从锅边呛入绍兴酒至略淹过食材。

步骤4:步骤3煮滚后倒入砂锅，加入酱油、辣椒、葱段、豆干（对切）与蛋（先蒸熟剥壳）炆火慢卤2个钟头后即可享用。

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