巧克力杯子蛋糕

4737云丝杯6个无盐奶油50g砂糖40g鸡蛋1颗低筋面粉60g无铝泡打粉3.5g鲜奶40g无糖可可粉12g水滴巧克力40g

步骤1:无盐奶油室温放软，烤箱预热180/180。无盐奶油和糖先用打蛋器的搅拌棒搅匀，再开低速开始打到质地变得松软带膨胀感，颜色泛白即可

步骤2:鸡蛋分次加入奶油砂糖里面，因为只有一颗，就全下了，用低速慢慢打，直到蛋液全部和奶油糖结合，如果有油水分离的状态，再多打一会就好了

步骤3:分2次加入过筛的面粉，用橡皮刮刀由外向内划半圈的方式拌匀，再加入剩下的面粉，重复动作拌匀

步骤4:加入泡打粉拌匀

步骤5:先加入一半牛奶搅拌，面糊变湿润，筛入一半可可粉拌匀，重复以上步骤一次

步骤6:拌匀的蛋糕糊光滑浓稠

步骤7:将巧克力蛋糕糊，用勺子平均分到纸杯中，洒上巧克力豆

步骤8:放烤箱中层，180/180烤12-18分钟，以探针测试，没有沾粘就好了。我的烘王上火很弱，烤18分钟才好，每台烤箱个性不同，依自家烤箱为主，时间快到时，要顾炉，避免烤太久，烧焦或烤过干。

步骤9:出炉后，放凉架上放凉

步骤10:松软又绵密，法芙娜巧克力浓郁香气超吸引人~

步骤11:无加泡打粉：常有朋友问，可以不要加泡打粉吗？我使用的是无铝泡打粉，如果不加也是可以的，这是没有加泡打粉的，其他过程做法都一样

步骤12:无加泡打粉：出炉的样子，烤好的蛋糕表面较有加泡打粉的，平滑光亮，但相对的，蛋糕体较小、高度比较低，口感扎实一些。

步骤13:无加泡打粉：原则是奶油打到泛白蓬松状，打入空气可以帮助蛋糕膨胀及松软。

步骤14:但是也不能打得过发，这样蛋糕的组织会过于粗躁。