用料

市场鱼浆约3大匙猪前腿细绞肉约半碗多荸荠约5颗红萝卜1小段蒜头1大匙酱油1小匙糖1/4小匙五香粉少许白胡椒粉适量香油1/2小匙长型腐皮(鸡皮)1张

真鸡皮卷&鸡卷的做法

步骤1:荸荠先切片切丝切末，红萝卜切片切丝切末，蒜头切片切丝切末，备用。

步骤2:取一个大碗，将猪前腿细绞肉略搅散，加入调味酱油、糖、五香粉、白胡椒搅拌均匀，再加入鱼浆拌匀后，加入荸荠末、红萝卜末、蒜头末混合，备用

步骤3:腐皮卷：包入肉馅卷起，入锅少量油煎微小火煎至熟透（可先盖锅盖闷煎）。鸡皮卷：填入肉馅卷紧，可先用肉粽绵线略绑干锅煎，鸡皮自会出油的)。先煎鸡皮卷，再煎腐皮卷，锅铲上的就是鸡皮自出的油

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