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用料
冬粉先泡冷水1小时2份,干燥黑木耳泡冷水1小时数朵,碗豆或其他豆类适量,小型红萝卜1条,鸡蛋1颗,蒜头切末2瓣,麻辣花生适量,小红辣椒去籽1条,辣椒酱1大匙,番茄酱2大匙,低盐酱油1大匙,柠檬汁2大匙,糖1小匙
泰式素炒冬粉的做法
1、热油炒香蒜末和辣椒，加进红萝卜和豆类拌炒3分钟推到一旁，锅内空出位置加点油炒鸡蛋打散，加入黑木耳丝。
2、放进冬粉和所有蔬菜鸡蛋拌炒几分钟，倒入事先调好的辣椒酱/番茄酱/低盐酱油/糖脚半均匀上色，起锅前再淋上柠檬汁，洒上花生粒或碎。