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用料
低筋面粉290g紫地瓜粉30g坚果类的核果170g无盐奶油200g细砂糖60g盐少许糖粉适量
紫地瓜雪球饼干的做法
步骤1:准备所需的材料(少拍盐..搜理)
步骤2:先将核果放到袋中以杆面棍敲成碎颗粒
步骤3:先将已室温软化的无盐奶油(使用发酵奶油)打至乳霜状
步骤4:再将乳霜状的奶油加上糖用打蛋器打到乳化发白融合。
步骤5:将紫地瓜粉、低粉、盐一起过筛至4里，再拌入碎核果粒...并将之拌匀。
步骤6:将面团分成小面团，每个小面团约20g，并用手搓圆..所以共有36颗小圆球(搓之前可以先预热烤箱150度)
步骤7:使用150度(上下火)烘烤35分钟
步骤8:35分钟过囉~将雪球饼干先放在网架上冷却..
步骤9:稍微不烫手时先用筛网撒上第一次的糖份...
步骤10:等完全冷却时再撒上第二次的糖粉(或是放到碗(袋)中滚一次糖粉)，即完成囉!