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玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕
为您提供玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕的菜谱，包括玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕的做法,玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕的做法步骤,玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
8寸戚风蛋糕1个新鲜芒果大1个翻糖团1份奇异果适量动物性鲜奶油200克细白砂糖20克
玫瑰花(翻糖)鲜奶油蛋糕的做法
步骤1:戚风蛋糕：a.6颗蛋黄加40克牛奶、45克油、过筛100克低筋面粉搅拌成蛋黄糊。b.柠檬汁打起泡加6颗蛋白，加60克糖(分次)快速打至干性发泡，把发泡蛋白倒1/3至蛋黄糊，同方向用翻的方式拌匀。再把剩下的发泡蛋白加入拌匀成蛋糕糊。c.把作法b的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，重摔拍2下。
步骤2:再进预热(140度)的烤箱，烘烤35分钟(趁未成型前画2刀，防止裂得太厉害！)，改150度烤10分钟，160度烤5分钟，焖3分钟；烤好取出重摔拍一下，倒扣放凉。
步骤3:倒扣放凉后再脱模。用烘焙刮刀括出脱模。
步骤4:蛋糕体分成3片，中间有2层是铺上鲜奶油和新鲜芒果丁。
步骤5:翻糖作法：1.棉花糖1：糖粉2的比例。2.盘底先抹薄油，放棉花糖微波炉加热10-15秒，膨胀。3.倒入糖粉中，用糖粉包裹着棉花糖的方式用手慢慢搓揉成团。我用绿色翻糖做记录。
步骤6:分成小团，4小团为一组，压扁如图制作成玫瑰花。我用绿色翻糖做记录。
步骤7:最后上鲜奶油，翻糖玫瑰花摆上，奇异果切成叶片型摆上。
步骤8:轻乳酪翻糖花蛋糕