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用料
百香果90g无盐奶油200g细砂糖160g蜂蜜40g蛋4颗低筋面粉200g泡打粉8g8圆形烤模1个百香果果肉200g细砂糖2大匙冷开水2大匙吉利丁2片
蜜香百香果磅蛋糕的做法
步骤1:准备工作:奶油放室温软化，蛋放室温，百香果对剖舀出果肉，模具抹油洒粉备用，奶油软化后与细砂糖放入搅拌盆以电动搅拌机搅拌至颜色变白、呈现细绒毛状
步骤2:加入蜂蜜继续以电动搅拌机搅拌均匀
步骤3:蛋先打散，分数次加入，每次都要搅拌均匀再加入蛋液搅拌
步骤4:加入过筛的低筋面粉、泡打粉以打蛋器搅拌均匀至没有粉末状(注意不要过度搅拌以免面湖产生筋性)
步骤5:加入百香果果粒，搅拌均匀
步骤6:将面糊倒入烤模内，烤模轻敲将多余空气震出，放入预热过的烤箱以180度C烤约30分钟(过程中可将烤盘调转一下使受热均匀)，以探针或竹签插入蛋糕体无沾黏即烘烤完成，出炉后将蛋糕倒扣静置放凉
步骤7:烘烤时可先制作百香果镜面冻，吉利丁片泡冰水软化后挤干水分备用，取一小锅，倒入百香果果肉、水，细砂糖以中小火加热至温热，再放入挤干水分的吉利丁
步骤8:一边搅拌至吉利丁融化完全为止，放凉至变为较浓稠的果冻胶状备用
步骤9:将百香果镜面冻淋在蛋糕上，蜜香百香果磅蛋糕香味四溢完成^^
步骤10:上桌