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用料
猪绞肉150g冬粉200g豆瓣酱1小匙酱油1大匙小葱8支蒜4瓣姜3公分料理酒少许水或高汤250c.c.花椒5g芝麻油1大匙
蚂蚁上树的做法
步骤1:备料：冬粉泡软后剪短、沥干水份，准备葱花、蒜蓉和姜末，把葱花分成两等份。豆瓣酱如果颗粒太大，可以切碎一点。热锅不放油，将绞肉炒出油脂，快熟时加一点料酒去腥。
步骤2:绞肉推到一旁，加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱和一半的葱花炒香，并将豆瓣酱炒至出红油。所有食材炒匀。
步骤3:加入250c.c.的水或高汤和酱油炒均匀后，加入粉丝拌炒，吸收酱汁。
步骤4:酱汁快收干时，加入剩下的葱花拌炒均匀即可盛盘。
步骤5:用一大匙芝麻油，小火炒香花椒后，淋上炒好的粉丝便完成了。
步骤6:盛盘。