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用料
奶油325糖230个鸡蛋3个低粉415g玉米粉140g糖霜:糖120g蛋白1/2个柠檬汁1/4茶匙食用色素适量
巧克力奶油酥饼的做法
步骤1:奶油回复室温,手指按压有压痕的程度,切小丁状奶油用搅拌器打至乳霜状，然后加入糖打2-3分钟打发至蓬松挺立状，加入鸡蛋混合均匀
步骤2:再将低筋面粉+玉米粉加入,使用括刀按压的方式混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)。将面团依适当距离整齐放置在烤盘中180度c的烤箱中烘烤18-20分钟
步骤3:蛋白霜-蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及一半的糖搅打均匀。继续将剩下的糖加入搅拌成为浓稠的蛋白糖(打蛋器尾端呈现弯曲状,盆子倒过来也不会流动的状态就是完成)再加色素使颜色有变化。
步骤4:开始在饼干上写下你的满满祝福吧>