用料

蒜头5瓣,干辣椒3根,芹菜3根,豆干3块,肉丝(五花肉犹佳)100g,泡发干鱿鱼半只,酱油1大匙,酒1/2大匙,白胡椒粉少许,盐少许

铁铸锅版客家小炒的做法

1、蒜拍碎,干辣椒对折,芹菜切段,鱿鱼、五花肉切丝

2、豆干切片,起油锅先小火煸一下豆干二面,豆干煎恰恰取出备用,同锅再加一点油依续放入蒜、辣椒、鱿鱼、肉丝、少许盐及白胡椒粉炒香

3、加入芹菜、豆干、酱油、酒、一点水翻炒至芹菜熟透,试一下咸度,不足再加点盐即可

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