用料

鸡胸肉120公克青葱50公克姜15公克红辣椒10公克蛋白3.6公克盐1公克白醋3公克香油2公克绍兴酒1茶匙橄榄油2茶匙

东安嫩鸡柳的做法

步骤1:青葱、辣椒与姜切成丝备用

步骤2:将鸡胸肉逆纹切条状。以每公斤鸡肉，盐5公克、水250公克与蛋白30公克的比例拌打鸡肉。川烫鸡肉至九分熟

步骤3:青葱切好后可以先泡在冷水里

步骤4:炒香葱、姜、辣椒丝、呛香绍兴酒，加入适量的水、调味料，待收汁后加入鸡胸肉拌熟，淋上香油后完成

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