用料

茼蒿一斤半水800cc香油少许辣椒1根蒜头2颗青葱取绿色部份

川烫茼蒿菜的做法

步骤1:茼蒿洗净；蒜头敲碎；青葱切珠；辣椒斜切，备用；

步骤2:倒入水量800cc于锅中(以能够盖过澎湖茼蒿汆烫为主)，水滚煮后，放入澎湖茼蒿(注意不能汆烫过久，以免影响口感)；

步骤3:汆烫澎湖茼蒿后(以澎湖茼蒿的份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约-2分钟。大约2-5分钟后，淋上少许香油，沾著酱料食用，即可盛盘享用原汁原味，新鲜营养不流失澎湖茼蒿！

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