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用料
蚬3斤辣椒3支蒜头30颗姜9片酱油600ml素蚝油400ml料理米酒400ml酸梅6颗
阿花的咸蚬仔的做法
步骤1:让蚬吐完沙后，洗净、沥干放进冷冻库一晚（表面要结霜）
步骤2:辣椒切成珠状蒜头稍微拍碎姜切末
步骤3:调好酱油、蠔油与米酒的量1.5：1：1
步骤4:将所有的醃料混合（酱油、蠔油、米酒、姜、蒜头、辣椒、酸梅）
步骤5:将冷冻库里的蚬仔拿出来，与醃料混合。装入容器（六号瓶可以装6支），放室温，约莫4小时之后冷藏3天（入味）即可食用。尽量2星期内食用完毕，取用时不要让酱汁碰到水。