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新鲜丁香鱼150g,蒜片适量,姜丝适量,葱花少许,黑白芝麻粒少许,米酒少许,盐少许
1、丁香鱼冲洗干净，用纸巾吸干水分备用。姜切丝，蒜切片，葱切葱花备用。
2、起油锅，爆香姜、蒜，放入丁香鱼，鱼尽量平均摆放在锅内，表面略煎，再加入少许米酒（或适量水），中小火闷煮一下，鱼熟加少许盐调味，洒上葱花轻轻的拌炒即可，盛盘洒上芝麻粒就可以了！
