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用料
高筋面粉440g全麦面粉110g酵母粉6g糖30g盐6g水320g奶油45g蒜瓣8瓣奶油50g盐1/2小匙
全麦香蒜面包的做法
步骤1:除奶油外其余食材全部放入搅拌缸中打成团后再加入奶油，打至不黏缸。
步骤2:取出面团在桌上继续搓揉至光滑，整圆后放入抹油的容器，发至两倍大。
步骤3:发酵过程中可先做香蒜酱：蒜瓣捣成泥，和室温软化的奶油拌匀，最后加入盐拌匀即可。若气温太高可先放冰箱。
步骤4:发酵完成后将面团压出空气，分成4等分，滚圆后松弛20分钟。
步骤5:擀成楕圆长片后卷成卷。
步骤6:4个长方型烤模舖上烘焙纸，这4个正好放入一个1/2sheet的平烤盘。擀好的面卷放入烤模，最后发酵约40-60分钟。
步骤7:发酵完成，在面团表面刷上蛋液，并用刀片在中间划一道刀痕。
步骤8:抹上香蒜酱，并撒些干燥的巴西利。
步骤9:375°F烤约25分钟。