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用料
白虾20尾锅巴6片青椒(小)2条黄椒(中)1/2颗红椒(中)1/2颗蒜片1颗辣豆瓣酱1/3大匙蕃茄酱3大匙糖1.5大匙蛋液1/3颗太白粉少许
锅巴虾仁的做法
步骤1:虾子去壳、去肠泥洗净后开背，加入一点点盐巴、蛋液拌匀后撒上少许的太白粉拌匀，放进油锅炸至变色即可以取出备用
步骤2:准备炒锅，放入少许的油，先放蒜片煸出香气之后放入青、红、黄椒稍微拌炒，接着加入辣豆瓣酱拌炒出香气，再加入蕃茄酱、糖，最后放入虾子拌匀，加入适量的太白粉水勾欠，熄火备用
步骤3:将锅巴掰成小片后放入油锅炸至澎起就可以取出，再将油锅温度拉高再将锅巴放入抢酥即可以取出盛盘
步骤4:将虾仁及酱汁淋入锅巴，吸入酱汁的锅巴酥脆好有味道喔