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用料
中筋面粉5米杯温热水(约60度c)1.5米杯冷水约1/4米杯盐1/2茶匙食用油1大匙青葱1012根胡椒粉适量盐少许
香葱卷饼的做法
步骤1:1.备面粉，加盐，慢慢的加入温热水，用筷子轻拌(呈片状)。
步骤2:2.开始揉面团，水量不足时,在慢慢加入冷水，可成团即可，成团后再加油揉光。
步骤3:3.面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置约30-60分钟。
步骤4:4.青葱洗净，切葱花，要沥干或用纸巾擦拭水份后，要包时再加胡椒粉与盐。(避免葱软化出水)
步骤5:5.面团静置后，揉面团，将空气赶出；将面团分为10-12等份，开始整型。
步骤6:6.先揉圆，揉滚成长条圆筒状。
步骤7:7.再杆成厚约0.2cm的长条型。
步骤8:8.放上葱花，将两面面皮捏合，将葱花包覆在内。
步骤9:9.再由一端向内卷，卷成螺旋状，完成后可稍压扁至约1.5cm厚度(煎时较易熟)。
步骤10:10.再放置醒面30分钟(可用湿润毛巾盖上或放入塑胶袋(保鲜膜)中。
步骤11:11.煎锅放适量油，开中小火，放入葱饼，煎至两面呈金黄色即可。
步骤12:12.起锅，盛盘。食用:直接食用或沾自己喜爱的酱料(辣椒酱，酱油膏，甜辣酱…等)。