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用料
无盐奶油248g糖粉100g全蛋1个杏仁粉30g低筋面粉355g帕玛森起司粉10g无盐奶油80g细砂糖80g蜂蜜60g动物性鲜奶油60g杏仁片185g蔓越莓30g
杏仁蜜蕾的做法
步骤1:(甜派皮-1）无盐奶油回温放软后加入过筛的糖粉打发-》分次加入蛋液，搅拌均匀-》加入杏仁粉、帕玛森起司粉、低筋面粉（过筛）拌匀-》分切小块后，冷藏30分钟使其松弛。（甜派皮-2）将派皮拿出冰箱，拌匀杆平，用牙签戳洞，放置约10分钟松弛后放入预热的烤箱150度，20分钟（半熟，烤到表面微上色）
步骤2:（杏仁焦糖）将无盐奶油、细砂糖、蜂蜜、动物性鲜奶油放入钢盆，用小火煮（不要用汤匙搅拌，可用轻微摇晃钢盆的方式来混合均匀）煮到糖液冒大泡，变咖啡色时马上关火，将杏仁片及蔓越莓倒入，用汤匙迅速搅拌均匀
步骤3:（组合）将杏仁焦糖平均铺在已经烤到半熟的派皮上，放入预热的烤箱160度，35分钟烤至表面金黄色。稍放凉后，分切自己喜欢的大小