港式萝卜糕

萝卜（已去皮)，半刨丝半切条450克,啡糖1汤匙,鸡汤120毫升,水60毫升,粘米粉120克,粟粉16克,腊肠，隔水蒸十分钟，切小粒1条,虾米，热水浸软，切小粒20克,瑶柱，热水浸软，撕成幼丝14克,盐1茶匙

1、煮萝卜－在煲中将萝卜加糖煮至半透明，不用加盖。放凉。糕盘用厨纸抺上食油。

2、准备粉浆－粉浆材料拌匀，然后过筛备用。

3、炒腊味及煮粉浆－在锅中炒香腊肠，虾米及瑶柱至熟透。熄火。在相同锅中慢慢加入粉浆拌匀。放盐调味。然后开小火煮2分钟，不停搅拌。

4、蒸糕－将粉浆放入糕盘，用汤匙压实。用刀把糕面弄平。放入大锅隔水蒸45分钟。

5、上碟－在室温放凉或放在雪柜30分钟。切2cm厚小块。在锅中煎至两面金黄。可加上葱，炒香芝麻上碟。