水晶苹果塔

青森苹果两颗白糖４大匙柠檬汁２小匙鲜奶油100ml优格（含糖）160g白糖２大匙明胶（粉末状）5g香草精少许消化饼干50g奶油30g兰姆酒少许巧克力棒（小枝）12枝薄荷叶12片

步骤1:做糖渍苹果。苹果縦切8块、去芯后对半切。两颗苹果一共切成32块。

步骤2:将苹果、白糖、柠檬汁放进耐热性容器中拌匀。蓬松的盖上保鲜膜、微波5分钟。

步骤3:从微波炉取出、微凉后放入冰箱冷却。

步骤4:做优格慕斯。将鲜奶油打至9分发、加进优格、白糖、香草精、持续搅拌。

步骤5:明胶用少许温水（60℃左右）搅拌融化后加到歩骤４里快速搅拌均匀。放入冰箱冷却备用。

步骤6:制作塔皮。消化饼放入塑胶袋中压碎。兰姆酒和加热后的奶油倒入饼干屑中拌均匀

步骤7:把塔皮材料擀薄至5㎜左右、再用茶杯取4个圆型待用。

步骤8:将糖渍苹果、优格慕斯和塔皮组合起来。煑熟的糖渍苹果分成4份（1份8块）。

步骤9:毎1份糖渍苹果细心拼成圆型放进茶杯。

步骤10:将优格慕斯舗在糖渍苹果上。

步骤11:再将塔皮舗在优格慕斯上、放入冰箱冷却半～1小时。

步骤12:优格慕斯冷却凝固后、用奶油刀或叉子将苹果塔反倒在盘子上（苹果朝上）。

步骤13:挿上巧克力棒和薄荷叶装饰即大工告成囉！