手工木棉豆腐

白醋（糯米醋）100cc蛋壳2个黄豆400g浸泡黄豆的水1200cc煮豆浆的水2400cc

步骤1:a.先制作处酸钙水，将蛋壳清洗干净，用热水煮沸晾干。b.蛋壳剥碎放入瓷碗或玻璃容器中。c.倒入白醋密封室温放置四天。d.使用前将处酸钙水过滤出来即可。

步骤2:干黄豆洗净，加入浸泡的水浸泡一夜（至少12小时）。

步骤3:用美善品分两次将浸泡过的黄豆加水1200cc（共2400cc）煮熟并打成浓豆浆。a.一半黄豆加水600cc，设温度100/速度0.5/煮25分钟，设时间1分钟/速度由0-10打成浆。b.再加入另600cc的热水，设温度100/速度3/煮2分钟，倒出放凉。接着重复前面的做法，完成另一半豆浆

步骤4:将全部煮好的豆浆放凉后，用纱布过滤出豆渣。

步骤5:再将过滤后的豆浆全部倒回美善品锅中，设定温度80度煮过。

步骤6:将事先准备好的醋酸钙水加入豆浆中混合均匀。

步骤7:于锅中静置5-10分就会凝结成豆花状。再将豆腐花倒入模具中，盖上盖子。

步骤8:豆腐模的上方压一个约500-1000g的重物，大约压三十分钟即可。

步骤9:完成后脱模即可食用，没吃完的豆腐，放入保鲜盒中加入冷开水，放冰箱冷藏。

步骤10:完成。