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用料
A.奶油120公克，糖粉55公克，全蛋50公克，低筋面粉230公克，B.细砂糖35公克，玉米粉10公克，低筋面粉10公克，全蛋1个，香草精少许，牛奶170公克，奶油35公克，打发鲜奶油85公克，装饰：适量
水果塔的做法
1.将材料A中的奶油及糖粉一起放入钢盆中，打发至呈乳白色绒毛状，倒出分2次加入打匀的全蛋拌匀，加入筛过的低筋面粉拌至约9分均匀即为生塔皮。
2.将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底，移入预热好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟，取出冷却。
3.将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉筛入钢盆中拌匀，加入全蛋与香草精拌匀。
4.将材料B中的牛奶与奶油放入钢盆中，以中小火煮匀至滚开，沖入作法3中拌匀，再次以中小火煮开，熄火冷却后加入打发的鲜奶油拌匀即为布丁馅。
5.将作法4以挤花袋挤入作法2中，排上水果作为装饰即可。