用料

现成塔皮20个,蛋黄10个,牛奶200g,细砂糖86g,炼乳42g,鲜奶油341g,香草精少许

葡式蛋塔的做法

1、塔皮退冰，在底部用叉子叉洞。

2、蛋黄和细砂糖拌匀；牛奶加热至温温的。

3、将牛奶冲进去拌匀的蛋黄和糖中，拌匀让牛奶的温度使糖溶化。

4、加入炼乳和鲜奶油、香草精，拌匀即可过滤，因有加鲜奶油不可拌太久，以免发起来。

5、烤箱预热200度。

6、把蛋汁倒到塔皮里，约8分满，太满怕烤时会溢出。

7、烤15-18分，视每台烤箱不同做调整。

8、出炉，脱模即可。

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