用料

芋头300g,地瓜粉100g,莲藕粉(替代太白粉)50g,糖20g(可不加),开水少许

手工芋圆甜汤的做法

1、芋头去皮、切小块(若芋头会造成手痒，可戴上手套再处理)

2、将芋头蒸熟后，趁热加入砂糖并将芋头压成泥(喜欢吃芋头口感，也可不用压太碎)

3、压泥后加入地瓜粉和莲藕粉(替代太白粉)，此时呈偏干燥状，就再加水，记得一些些慢慢加，不要一次加入太多，并能用手揉成「不黏手」的芋泥团即可

4、将揉好的芋泥团静置10~15分，取适量搓揉成长条状，分切成等量小块即可

5、煮一锅水，水滚后放入芋圆，煮至浮起，再煮1~2分即可捞起。(再搭配另外煮好的甜汤一起食用)

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