韭菜鸡蛋打卤面

五木鸡蛋面2人份韭菜1/2包鸡蛋2颗米酒1tsp水1tsp盐1/4tsp糖1/4tsp酱油1又1/2tbsp花椒粉1/4tsp水2tbsp太白粉1/4tsp油2tbsp

步骤1:食材大集合。都可以在全联买到喔。

步骤2:韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

步骤3:白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

步骤4:韭绿切成0.5~1cm左右。

步骤5:鸡蛋加入米酒与水打散。

步骤6:起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

步骤7:原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

步骤8:放入韭绿翻炒。

步骤9:加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）

步骤10:放回蛋花翻炒。

步骤11:加入太白粉水勾芡。

步骤12:照包装说明煮面。

步骤13:面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。