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用料
四季豆300g豆腐1片(1/6块)素牛蒡松1大匙酱油适量香蒜粉适量五香粉适量白胡椒粉适量洋葱粉适量
干煸四季豆的做法
步骤1:前一晚先将四季豆刷油，进小烤箱烤至干且扁，放凉后收冰箱，准备明天再用。
步骤2:豆腐一片压碎，拌入五香粉、洋葱粉、香蒜粉、白胡椒粉，起油锅下锅炒香。纯素者可以放白胡椒和五香粉就好。
步骤3:再倒入已经请烤箱煸好的四季豆，加入一匙酱油拌炒。酱油主要会被豆腐吸收，千万不要倒太多了。
步骤4:酱汁收乾，四季豆也炒热了以后，起锅前再拼拌入牛蒡酥就完成了！(牛蒡酥可以用其他脆口感的素松替代，这里选择牛蒡酥是因为我不吃菇)如果喜欢非常香脆的口感，也可以上桌再拌。