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用料
消化饼干120g无盐奶油50g吉利丁2片鲜奶油100g奶油乳酪250g白砂糖50g原味优格100g草莓约20颗柠檬汁5g
草莓生乳酪蛋糕的做法
步骤1:先将吉利丁片用冰水泡软备用。将消化饼干放入夹炼袋打到细碎、越碎越好。奶油隔水融化。
步骤2:将消化饼干及已融化之奶油拌匀，铺进6吋蛋糕模内，并压实，将草莓切半后平铺于饼干上方，盖上保鲜膜先送进冰箱冷藏。
步骤3:奶油乳酪、白砂糖、优格隔水加热，边加热边搅拌到奶油乳酪融化至没颗粒。
步骤4:待奶油乳酪都没颗粒后，放入切碎的草莓5颗、柠檬汁及吉利丁片(先将水拧干)。接着使用电动搅拌器搅到吉利丁溶解就离火(否则会焦)，再继续打碎草莓。
步骤5:将鲜奶油打发后放入作法4内拌匀，接着倒入模型并轻轻敲让空气出来，盖上保鲜膜，放入冰箱等待2-4小时凝固就可美美的享用了。