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用料
黄豆渣400g猪绞肉400g洋葱1颗盐巴1匙鸡蛋1颗树薯粉少许白胡椒粉少许麻油少许橄榄油少许盐巴1小匙砂糖1小匙黑胡椒粒适量水100cc酱油1匙蒜头1瓣树薯粉1匙
高纤营养豆渣肉饼的做法
步骤1:将洋葱去老皮，切去头尾之后，先切成丝，再切成末。
步骤2:将足量的黄豆渣（制作豆浆的余料）放到料理碗内。
步骤3:将足量的猪绞肉放到料理碗内。
步骤4:加入1匙盐巴。
步骤5:加入白胡椒粉。
步骤6:淋上少许麻油。
步骤7:加入鸡蛋和少许树薯粉。
步骤8:将所有食材拌匀，取约80g的食材，捏塑成扁圆形。
步骤9:加热平底锅，加入橄榄油，将准备好的豆渣肉饼放入锅中煎到双面金黄色，就可以取出。
步骤10:另准备一个新的锅子，我们要来煮酱汁，先放入盐巴、砂糖和黑胡椒粒。
步骤11:再加入水和酱油，蒜头剥去外膜，使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥。
步骤12:开火煮开酱汁，再加热3分钟，让食材均匀入味，将树薯粉调少量的水，加入为酱汁勾芡，再度煮开就可以熄火备用。
步骤13:将煎好的豆渣肉饼放在器皿中，淋上煮好的酱汁就完成了。
步骤14:美味上桌～