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用料
去骨鸡腿550克日清炸鸡粉一包
日式炸鸡的做法
步骤1:说明书是500克鸡腿配上一包炸鸡粉，这次鸡腿总重量540克，仍使用一包炸鸡粉。先将鸡腿切块(4x4公分)放在塑胶袋内，将粉洒在塑胶袋内摇匀，这个目的是让鸡块先黏住炸鸡粉，之后加水比较吃得住粉。再将90cc水加入袋中(说明书是100cc水)，炸鸡粉会化成糊状，大概浸泡3-5分钟(才不会太咸)。
步骤2:加油至锅中，油约四公分深，热油锅，使用温度计测量油温保持在170度时开始下鸡块。刚下鸡块时不要翻动，约一分钟后鸡块上的粉成形时再开始翻动鸡块，使用计时器计时约四分钟起锅，起锅前开大火将油逼出。
步骤3:鸡块炸完后，再炸九层塔，九层塔务必先擦乾，炸的时后会喷油，请务必小心。
步骤4:上桌。