玉子烧

蛋三颗薄盐酱油少许牛奶/高汤/柴鱼汤约80g盐少许砂糖少许味琳少许美乃滋适量肉松随意

步骤1:先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌（假如有使用味琳，则砂糖部分可酌量增减）

步骤2:预热平底锅（如果有玉子烧专用锅更好），并用厨房纸巾/刷子沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量

步骤3:使用平底锅较难控制玉子烧的形状，因此可以锅铲和筷子并用，小心将蛋液集中到锅子中间，并用筷子将蛋由上向下卷（需压紧）卷到最下面之后，将蛋卷推至平底锅最上面，再次刷上油，重复此动作至蛋液完全使用完毕

步骤4:完成之后，因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散，可以使用包寿司的竹卷定型，并放凉

步骤5:进行切的动作时务必小心，别太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷会散掉

步骤6:将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司，好看又好吃.

步骤7:完成。