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用料
蛋白2颗晶冰糖适量高筋面粉240g速发酵母3g无盐奶油100g白砂糖60g香草精1/2小匙蛋黄2颗牛奶120g盐1/4小匙
布鲁塞尔松饼的做法
步骤1:无盐奶油室温放软,高筋面粉过筛
步骤2:取一深盆,加入面糊材料混合拌匀成团
步骤3:另取一深盆,放入蛋白打发(约2分钟)
步骤4:蛋白霜分次拌入面团
步骤5:封上保鲜膜静待1小时至面糊膨胀且表面有气泡
步骤6:※发酵后的状态
步骤7:装入袋中.于边角剪一2.5公分洞口(方便挤出操作)
步骤8:松饼机预热,挤入适量面团(可用剪刀剪断,避免缠黏),表面撒上少许晶冰糖,烤约4~5分钟
步骤9:※准备的材料共可烤15片(图为5片)
步骤10:淋上蜂蜜搭配冰淇淋享用悠闲的午茶时光~^^