用料

纽西兰淡菜1kg义大利面2人份奶油30g洋葱1颗番茄1颗蒜头5颗梅酒150ml罗勒碎片适量

梅酒淡菜义大利面的做法

步骤1:买回来的淡菜外壳菜瓜布刷洗，泡盐水吐沙一小时，当中可以换2~3次水。

步骤2:备料。

步骤3:小火奶油炒香香蒜片和洋葱丁呈微金黄色，再将番茄下锅炒拌。

步骤4:倒入梅酒，酒精挥发后放入淡菜。

步骤5:接着将锅盖盖上焖煮8-10分钟左右至淡菜壳开。

步骤6:淡菜壳自然打开后放入，将先前水煮好的义大利面放入，加上新鲜的罗勒碎片拌匀盖上锅盖再焖一下后，最后以少许黑胡椒调味。

步骤7:盛盘淋上酱汁在面中即可。

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