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用料
小黄瓜1斤酱油100g糖80g（可增减）乌醋50g白醋20g甘梅3颗（可增减）
甘梅脆瓜的做法
步骤1:小黄瓜洗净切约1.5公分宽备用～
步骤2:所有调味料倒入锅中，移至炉火上煮到糖溶化可熄火，此时可尝尝味道～放一旁备用～Ps.每个人的口味不一样，调味料可适量的增减～
步骤3:煮沸适量的水（要盖过小黄瓜），放入切好的小黄瓜，途中要适时的搅拌，至锅底冒出泡泡（不用煮到滚）就可捞起，舖平（最好不要重叠）用电风扇吹凉～Ps.此步骤是烫去残留的农药
步骤4:把调味料那锅酱汁再煮沸，放入吹凉的小黄瓜，开中火边煮边搅拌，让小黄瓜着色均匀，煮沸之后立即熄火，捞起小黄瓜舖平吹凉，而酱汁再度煮沸放凉备用～
步骤5:酱汁和小黄瓜全部凉透后，放入干净的玻璃罐，入冰箱冷藏2天即可食用，切记要捞小黄瓜时要用干净、干燥的器具，小黄瓜才不易坏掉（因为没放防腐剂）
步骤6:～Ps.小黄瓜要有一点咸咸的才容易保存，我有留一点点做实验约15天还没坏，建议做少量吃完再做比较新鲜～