用料

豆干20片酱油1米杯植物油1米杯绍兴酒1米杯原色冰糖1大匙甜辣酱1大匙蚝油1大匙八角4-5个月桂叶2片黄金辣椒（可省略）4根

无水卤豆干的做法

步骤1:豆干切成4小块，泡在盐水1小时（1小匙盐即可），此步骤可去除豆味

步骤2:冷锅时加入酱油、油、酒、甜辣酱、蠔油、八角、月桂叶、冰糖、辣椒（不要切开），放入沥干水分的步骤1的豆干，开小火，盖上锅盖卤豆干

步骤3:每10分钟翻动一下豆干，使均匀蘸上卤汁、上色

步骤4:共月25-30分钟收干酱汁即可

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