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用料
无盐奶油100g蜂蜜20g鸡蛋2颗砂糖80g低筋面粉90g泡打粉2g盐少许柠檬皮(可用橙皮替代)1颗
疗愈玛德莲的做法
步骤1:鸡蛋打散，加入柠檬皮、砂糖、蜂蜜、盐，拌匀。再将低筋面粉、泡打粉混合过筛，分三次加入，轻轻以刮刀混合。
步骤2:再加入融化的奶油，拌匀。放冰箱冷藏一小时以上。
步骤3:烤盘涂抹奶油少许，平均洒上面粉，再轻拍烤盘倒出多余面粉。取出冷藏熟成的面糊，舀入烤模中，约八分满即可。
步骤4:将烤盘送进预热至200度C的烤箱中，烘烤约10分钟，再半开烤箱以180度C烤5分钟，就可出炉，趁热脱模。