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用料
凤螺1200g沙茶酱一大匙姜片4~6片酱油一大匙盐巴适量九层塔适量米酒一大匙辣椒1根姜片3~4片米酒一大匙
沙茶凤螺的做法
步骤1:将吐好沙的凤螺用清水清洗干净。
步骤2:煮一锅水，放入几片姜片和一匙米酒，水滚后，再加入洗净的凤螺，下水川烫约3~5分钟。（越大颗的凤螺就要越久喔！）
步骤3:取出川烫好的凤螺，用清水再冲洗一下！(川烫过的水会有一股腥味喔！）
步骤4:起一油锅（不要用不沾锅喔，凤螺的外壳很容易刮伤锅子！）加入些许油，小火煸香姜片。
步骤5:转中大火，放入川烫好的凤螺，翻炒一下。
步骤6:再加入一大匙沙茶酱，炒出香气！
步骤7:从锅边倒入酱油翻炒。
步骤8:再倒入米酒翻炒。
步骤9:加入适量的盐巴，再放入辣椒翻炒。
步骤10:放入九层塔翻炒。
步骤11:翻炒至有香气飘出，即可关火，呈盘享用囉。