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用料
面包专用粉500g细砂糖25g即发干酵母8g盐10g义大利香料2g白胡椒粉2g黑胡椒粒2g橄榄油100g水270g橄榄油200g蒜头50g迷迭香1g
义式番茄佛卡夏的做法
步骤1:盐、细砂糖、水与其他粉料先混合并加入酵母粉均匀溶解，再加入面粉与橄榄油，揉至面团拉开会产生薄膜。(可参考使用麦典333优雅揉手法https://icook.tw/recipes/168240)。
步骤2:让揉好的面团在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。面团表面盖上湿布或是保鲜膜可防止表面干皮喔：)
步骤3:将面团进行分割滚圆，面团分割成每份重量为150g，可分成6颗，依分割顺序进行滚圆。
步骤4:滚圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟。
步骤5:面团用擀面棍擀成直径约10~11cm，用手指沾蒜香橄榄油后在面团表面戳洞。
步骤6:面团刷上蒜香橄榄油，再铺上切半的蕃茄及切片的黑橄榄，洒上少许岩盐及迷迭香。
步骤7:入炉烤焙，上火230/下火200度C烤10-12分钟。
步骤8:充满义式风情的佛卡夏，美味上桌囉~
步骤9:完成。